Vēl viens fantastiski garšīgs cepums, ko pievienot savai kolekcijai! Tam ir lieliska garša un tekstūra, tas ir viegli pagatavojams un – esiet uzmanīgi! – rada atkarību. Tā tekstūra ir gan smilšaina, gan nedaudz košļājama. Un tas ir viņa triks.
Šī īpašā tekstūra tiek panākta ar pareizu sastāvdaļu proporciju un pareizo cepšanas režīmu. Tāpēc es neiesaku mainīt cukura daudzumu receptē, ja vēlaties iegūt tādu pašu rezultātu kā manā fotoattēlā un aprakstā.
Sastāvdaļas 12 gabaliņiem :
Velku sviests 140 grami brūnais cukurs 170 grami šķīstošā kafija 2 tējk olas 1 gab kviešu milti 200 grami sāls 1/2 tējk. soda 2/3 tējk. tumšā šokolāde vai šokolādes skaidiņas 70 grami
Ēdienu gatavošanas recepte :
Sastāvdaļu piezīmes:
Recepte izmanto šķīstošo kafiju. Ja jums ir šķīstošais espresso pulveris, ņemiet to. Ja nē, tad ņemiet parasto granulētu kafiju, ielieciet to ciešā maisiņā vai starp pergamenta loksnēm un sarullējiet ar rullīti, lai sasmalcinātu. Par vienu cepumu nav jāpērk vesela kafijas kanna – lielveikalu kasēs tiek pārdoti šķīstošās kafijas porciju maisiņi. Ja pamatā vēlies izmantot dabīgo kafiju, tad pievieno 1 ēd.k. smalkākā maluma kafija.
Recepte izmanto brūno cukuru. Tas cepumiem piešķir karameļu krāsu un īpašu garšu. Ja jums nav pieejams brūnais cukurs, cepiet ar parasto cukuru. Cepumi garšos vienkāršāki, taču tas nav īpaši traģiski. Ļoti iesaku receptē nemainīt cukura daudzumu – tas ļoti ietekmē mīklas konsistenci un cepumu galīgo tekstūru. Samazinot cukura daudzumu vismaz par trešdaļu, iegūsit citu rezultātu.
Olu izmērs ir C-1 vai M. Šī ola sver apmēram 55 g Receptei ņem olas istabas temperatūrā. Ja jums nav pietiekami daudz laika, lai olas sasiltu uz letes, iemērciet tās bļodā ar karstu krāna ūdeni uz 15 minūtēm.
Sviestu šai receptei var izmantot no 72,5% tauku satura un vairāk. Tam, tāpat kā olām, jābūt istabas temperatūrā, t.i. mīksts. Bet nav izkusis! Milti . Ņemam parastos miltus – šai receptei neder augstākās šķiras ar olbaltumvielām aptuveni 10 g uz 100 g. Šokolāde . Šajā cepumu receptē izmantoju karstumizturīgus tumšās šokolādes pilienus. Kopumā jūs varat izmantot šokolādi jebkurā formātā – vai nu lāsēs, vai tāfelītēs. Ja izmantojat flīzes, vienkārši sagrieziet tās ar nazi.
Pievieno olu un vēlreiz sakuļ.
Pievienojiet miltus, kas izsijāti ar soda, un mīciet mīklu.
Pievieno šokolādi.
Sajauc. Pārklājiet mīklu ar plēvi un ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu. No atdzesētās mīklas veido 12 bumbiņas un liek uz cepešpannas. Attālumam starp gabaliņiem jābūt pietiekami lielam, jo cepumi cepšanas laikā izplatīsies.
Cepumus liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 12-15 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un ļauj nostāvēties vēl 8-10 minūtes uz cepešpannas. Pēc tam pārnes uz restēm un pilnībā atdzesē.